En el restaurante Alejandro Platero, te invitamos a disfrutar de una receta tradicional valenciana que deleitará tus sentidos: la auténtica Titaina del Cabañal. Este plato emblemático combina los sabores del mar con una exquisita mezcla de verduras frescas y frutos secos, brindando una experiencia culinaria única.
Para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes: 2 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 3 tomates maduros, 100 gramos de piñones, 200 gramos de atún de sorra (atún en salazón), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Comienza asando los pimientos rojos y verdes en el horno hasta que su piel esté tostada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para facilitar su pelado. Una vez pelados y sin semillas, córtalos en tiras.
Mientras tanto, pela los tomates y pícalos en cubos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, cocina los tomates a fuego medio hasta que se reduzcan y se forme una salsa espesa. Añade los pimientos asados y los piñones, y continúa cocinando durante unos minutos.
Agrega el atún de sorra desmenuzado a la sartén y mezcla suavemente para incorporarlo a la preparación. Cocina durante unos minutos adicionales hasta que todos los sabores se integren.
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la Titaina del Cabañal en platos individuales o en una fuente para compartir. Acompáñala con pan crujiente y disfruta de una auténtica explosión de sabores mediterráneos.
En el restaurante Alejandro Platero, te invitamos a saborear la verdadera Titaina del Cabañal, respetando la receta tradicional y utilizando ingredientes frescos y de calidad. A nosotros nos gusta servirla con un buen huevo frito de Cobardes y gallinas y un delicioso tartar de Ventresca de Atún rojo.
¡Ven y descubre por qué este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina valenciana!