Alejandro Platero está al mando de la cocina; mientras que su mujer, Nuria Latorre, se presenta como jefa de sala. En Alejandro Platero Restaurante, cada día es una experiencia totalmente diferente a la anterior. No hay un menú concreto, este se rige por lo que ofrece cada día el mercado y lo que el cocinero quiera poner a la mesa. Cucharada tras cucharada con sabor a tradición y que lleva a los orígenes al comensal.
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MENÚ PLATERO
APERITIVO DE BIENVENIDA
3 ENTRANTES INDIVIDUALES
PRINCIPAL A ELEGIR A MESA COMPLETA
ARROZ DE PESCADO DE LONJA Y MARISCO
ARROZ DE PELOTA DE COCIDO A LA BRASA, CANELA Y LIMÓN
PAELLA VALENCIANA DE POLLO DE CORRAL Y PATO. (POR ENCARGO)
ARROZ AL HORNO EN PAELLA
ARROZ SECO EN FESOLS I NAPS (POR ENCARGO)
ARROZ DE SECRETO, SOBRASADA IBÉRICA DE BELLOTA MALDONADO Y QUESO AHUMADO.
ARROZ NEGRO DE SEPIA BRUTA Y GAMBA ROJA.
ARROZ ALL I PEBRAT DE ANGUILA (POR ENCARGO)
CALDERETA DE BOGAVANTE AZUL (SUPLEMENTO SM Y POR ENCARGO)
LANGOSTA AL AJILLO CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS (SUPLEMENTO SM Y POR ENCARGO)
POSTRE
TARTA DE QUESO
TEXTURAS DE CHOCOLATE VALRHONA
TARTA FINA DE MANZANA
TABLA DE QUESOS VALENCIANOS
55€
SERVICIO DE PAN ARTESANO Y AOVE 3.5€
MENÚ DEGUSTACIÓN
APERITIVO DE BIENVENIDA
3 ENTRANTES INDIVIDUALES
PESCADO O ARROZ DEL DÍA
CARNE
POSTRE
60€
SERVICIO DE PAN ARTESANO Y AOVE 3.5€
MENÚ HEDONISTA
EL APERITIVO
OSTRA VALENCIANA CON ESPUMA DE MAR
ATÚN ROJO CON EMULSIÓN DE TITAINA
ANCHOA, MANTEQUILLA DE OVEJA Y BRIOCHE TOSTADO
steak tartare
EL HOMENAJE
LANGOSTA AL AJILLO CON PATATAS Y HUEVOS FRITOS
POSTRE
95€ PP MIN 2 PERSONAS
SERVICIO DE PAN ARTESANO Y AOVE 3.5€
MENÚ DEL DÍA
ENTRANTE DEL DÍA
ARROZ A BANDA DE SEPIA Y GAMBA BLANCA
PAELLA VALENCIANA
POSTRE
35€
SERVICIO DE PAN ARTESANO Y AOVE 3.5€
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Alejandro Platero Restaurante
C/ Poeta Antonino Chocomeli nº6,
Valencia, CP 46015 Campanar
Espàña
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